【西班牙的美食、老饕的天堂 ～ 美乃滋】
雖然眾所皆知的美乃滋 Mayonnaise 這個字來自法文，但是，事實上，美乃滋源自西班牙，它在西班牙被稱為 Mayonesa，亦被稱為 mahonesa，因為，這個沾醬源於西班牙一個叫做 Mahón 的地方。
Mahón 是巴利阿里群島（Islas Baleares）的 Menorca 島的一個港口，話說在 1756 年英法兩國正因為七年戰爭而交戰時，法國海軍擊敗英國艦隊，占領位於地中海的 Menorca 島。當時佔領 Menorca 島的法軍在 Mahón 港嚐到當地人用橄欖油、蛋黃、大蒜、醋做成的沾醬，非常喜歡，就把這個沾醬的做法帶到巴黎，之後從巴黎傳到全世界。
根據美食歷史學家，美乃滋的做法最早出現在 14 世紀的一本名為 Llibre de Sent Soví 的食譜，但是，在 1756 年之前一直默默無名，直到法軍攻佔 Menorca 島，才被帶到巴黎，為了紀念 Mahón 這個地方，法國人就把這個沾醬稱為 mahonnaise (源於 Mahón 的)。
照片來源：libroderecetas.com
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